健康に良い食べ物・控えるべき食べ物
身体に良い食べ物、があれば、身体にあまり良くない食べ物もあります。
すべて「食べてはいけない」わけではなく、食べる量を控えめにした方がよいということです。
ちょっと意外ですが、乳製品や肉類は消化・分解する時にアンモニアや窒素化合物（活性酸素より老化を進める）が発生したり、消化や分解にカルシウムを必要とするために体内のカルシウムを消費してしまい負担がかかってしまうものなのです。
乳製品、特に牛乳は身体によいとされており、それ自体にカルシウムやタンパク質が豊富に含まれてはいるのですが、あまり摂りすぎはよくないようです。
ハム・ソーセージなどの加工製品は添加物に注意しなければなりません。
多くの製品に含まれるリン酸塩は体内のカルシウムを排出させてしまいますし、他にも多くの添加物が含まれることが多いので健康によいとは言えません。
子どもたちが好むジュースやスナック菓子は白砂糖や油分、添加物が多く、特に油分は酸化しやすいものが多いので体内で活性酸素の発生原因になってしまいます。
揚げ物もやはり油分が酸化するという理由で控えめにするべきです。
それから、よく精製されたものよりも精製されないものの方が栄養価が高いと言われます。
白米や小麦粉、砂糖などが代表的なものですが、これは精製される過程で栄養豊富なミネラルやビタミン、アミノ酸などがなくなってしまうからです。
ただ精製されないものはよく噛んで食べないと消化に悪いので注意が必要です。
よく噛んで食べる、という行為は消化吸収がよくなり、活性酸素を消去する酵素を含んだ唾液がたくさん出てくるので、健康のためにもよいことです。
消化が悪くなると免疫力の低下やアレルギーの原因となったりします。
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健康に良い食べ物・まごわやさしい
私たちの身体によい食べ物を積極的にとるように心がけることが、身体を健康に保つことにつながります。
そのような食べ物をまとめたもので「まごわやさしい」というものがあります。
これは杏林予防医学研究所の山田豊文氏が提案されたものです。
内容は次のようになります。
ま・・・大豆、あずきなど豆類のこと。タンパク質、マグネシウムの摂取に
ご・・・ゴマ ナッツ クルミ アーモンドのこと。不飽和脂肪酸・ビタミンＥの摂取に
わ・・・わかめ コンブ のりなどのこと。ヨード、カルシウムの摂取に
や・・・野菜、根菜のこと。ベータカロチン、ビタミンＣの摂取に
さ・・・魚のこと。タンパク質、オメガ３脂肪、亜鉛の摂取に
し・・・しいたけ、しめじなどきのこ類のこと。多糖類、食物繊維の摂取に
い・・・じゃがいも、さつまいもなどイモ類のこと。食物繊維、炭水化物の摂取に
このような食材は私たちの身体にとって必要な栄養素を負担をかけずにバランスよく摂取することが出来ます。
栄養がきちんと摂取できないと、健康面はもちろん、肌の状態など美容面や、身体を作る成長期やスポーツ面、またアトピーや花粉症などのアレルギーなどにも影響が出る場合があります。
この中には意識しないとなかなか摂取できないものも含まれています。
特に現代では豆類や海藻類、種実類などはあまり食卓にのぼらなくなってきているので、意識して摂取を心がけないと難しいものがありますよね。
もちろんここに書かれているものだけにとらわれるのではなく、さまざまな食物をバランスよく摂取するのが一番大切だということは言うまでもありません。
