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健康によい食べ物 季節に合わせて
健康の為に旬のものを食べましょう、ということはご存じの方も多いかもしれません。
でもそれを実際におこなっているか、といえば案外食べた気になっているだけ、ということも多いかもしれません。
店頭にはさまざまな種類の食物が並び、選ぶのに困るほどです。
流通システムは発達していますし、農業の技術も進歩し、品種改良などで季節を問わずいろいろな野菜や果物が手に入る時代です。
そして日常生活の上でも、冷暖房完備の部屋の中にいると、真冬でも冷たいアイスクリームを食べていたりしがちです。
私たちはつい季節というものを忘れてしまい、一年中同じようなものを食べ続けてはいないでしょうか。
でも身体のメカニズムを考えると、季節というものはとても重要な意味を持っているのです。
例えば基礎代謝は年中同じではありません。
季節の変化に応じて体温を一定に保つため、夏は低くなり冬は高くなるのです。
暑い夏にはなるべくエネルギーを使わないようにするため食欲もわかず、身体はあっさりしたものを欲します。
そして寒い冬にはエネルギーをたくさん使わせ、身体は脂肪を蓄えようと働き続けるのです。
それが現代の生活では夏でもエアコンがガンガン効いた部屋にいると、脂っこいものを食べても平気になってしまいます。
「夏太り」という言葉が生まれたのも最近のことですよね？
そのような食生活を続けていると、栄養の摂りすぎでメタボリック症候群の予備軍になってしまったりで健康面に不安が出てきます。
また旬の食べ物には、その季節における私たちの身体にとって大切な「役割」を担っているものもあります。
たとえば春には山菜が出ますが、山菜の苦みは冬の間に貯め込んだ老廃物を排出する作用があると言われています。
夏にはすいかが解毒作用、そして夏バテ解消に役立ちます。
秋には里芋が胃腸をサポート、冬には鍋物に嬉しい春菊が風邪予防をしてくれる、と私たちの身体のために働いてくれるのです。
自然に逆らわず、季節と共に生きていく、そういう姿勢が健康にとっては一番良いものなのではないでしょうか。
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2009年6月 2日｜
カテゴリー：健康によい食べ物
健康によい食べ物・旬
日本には四季があり、その季節にとれる食べ物がたくさんあります。季節ごとにとれる食べ物のことを「旬のもの」と言います。
旬の食べ物は味が濃く、深く、栄養もたっぷり含まれているので、私たちは舌で楽しむだけでなく、身体の健康のためにもたくさんの良いものを得ることが出来るのです。
現代では野菜の温室栽培や魚の養殖などで、四季を問わずさまざまなものが手に入るようになりましたが、旬のものにはかないません。
その素材の味が濃厚だったり、甘みがあったり、歯ごたえを楽しんだり、と旬の食べ物は本当に美味しいと感じられるのです。
その上栄養素がたっぷり含まれているので、サプリメントなどで栄養補給するよりも確実に身体のためにはよいのです。
季節ごとの旬も大切ですが、もう一つはなるべく自分の住んでいる土地の近くで獲れたものを食することが健康にはよいということがあります。
例えば南国でとれるゴーヤは身体によい食材として有名ですが、それをまだ寒い時期に北の地方で食べてしまうと身体を冷やしてしまう、ということになりかねません。
自分が住んでいる土地の気候にあった食べ物を食することが身体には一番よいのです。
それから、せっかく旬のものをいただく場合は出来るだけ丸ごといただく、ということも健康によいことの１つです。
例えば大根の場合、葉っぱや皮は食べない方が多いと思いますが、実はそういう捨ててしまいがちな部分に多くの栄養が含まれている場合もあります。
もちろん残留農薬や食べにくいなどの問題はありますが、それをクリアする方法があれば意識して葉っぱや皮をいただくことも大切なんだ、と言うことを覚えておきましょう。
食生活をすべて旬のものにしてしまう、というのには無理があります。いつもの食卓にその時期おいしいものを加えてみる、位のところから始めて、少しでも健康によい食べ物を頂くように心がけましょう。
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2009年5月29日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
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